成都龙腾世纪餐饮管理董事长燕南君做客《奋斗》

　　文：米海燕

　　这是一个年轻的充满朝气的团队。这个新鲜滚烫的企业是从一次又一次的彻夜详谈、头脑风暴中产生的。在2014年，凭着对美食的热爱一脚踏进了火锅的行业，在短短1年内，几家店相继开张，生意红火，春风得意。随着对火锅行业越来越深刻的了解，越来越觉得传统火锅行业正面临着前所未有的危机，一个传统的火锅品牌总是无法持续，在最初2、3年的红火之后，就会被新的火锅品牌所打败，在市场销声匿迹。嘉宾作为一个热爱火锅的人，希望把火锅作为终身的事业进行奋斗。在经历了无数个痛苦的彻夜思索之后，嘉宾终于做出了一个重要的决定，要成立一个新的火锅品牌，将他对火锅的所有设想进行一一实现。

　　年轻气盛 勇于尝试

　　燕南君，四川成都人一个80后，毕业于四川大学计算机专业，家族是做建筑行业，毕业之后从事了很多行业，按照燕总的话说，当时年轻嘛，多锻炼多尝试，做不同的行业有不一样的心得。第一份工作在广州做服装，属于是外贸订单加工。当时抓到一个商机狠赚了一把，燕总说当时因为年轻一下赚了好多钱，有点小膨胀，觉得钱也太好赚了。做了两年后回到了成都，回成都就觉得做点其他行业，当时因为家里是做建筑行业，对装修这方面也比较的熟悉，当时正好，对于装修房子屋内有甲醛的事情比较火热，就想着去尝试做一下去除甲醛的这么一个行业，因为当时在成都没有一家是在做这个行业，燕总属于是第一家，于是又赚了一把，行业火了就会有竞争随着这个行业慢慢的兴起，竞争就越多，自己的竞争力就下降了，燕总放弃了，又去尝试去做其他，也是顺风顺水。

　　家庭的变故，一无所有

　　2008年地震那年，因为当时建筑材料价格疯狂的上涨，亏了不少。赔光了家里所有的积蓄，那次其实对燕总的打击挺大。因为就忽然从高台上一下摔下来的感觉，忽然之间就背了很多债务，当时感觉天都要塌下来。但是自己又不能放手不管，自己父母年纪大了，自己也不小，该为家里承担起一切，帮家里渡过这个难关。因为当时燕总的孩子也比较小，就想在这种情况下，不能离开父母，离开家庭。应该在他们身边最起码心理上带来一种安慰。后来自己做生意时的一笔钱正好到账了，就偿还了一些。

　　后来就合计的要不在成都做一个什么生意，后来就反复地就考察考察，后来觉得餐饮合适因为火锅每个人基本都爱更何况在成都。于是就开始了火锅之路。

　　用试吃，领悟出自己的“零火锅”

　　成都的温润并没有给燕总一个温润的性格，辣椒的火辣总是在激荡在他的心间，燕总对于餐饮可以说是完全零基础，自己根本就不知道这个行情，和这个运营模式等其他，算是给自己了一个新挑战，不懂火锅的燕总用了最笨的方法去体验和了解火锅“试吃”。每天去不同的店里吃不同的火锅，他在吃火锅的同时不光去了解火锅，同时他还在观察每个火锅店的运营模式，客流量，服务，菜系和上菜时间。吃了将近一个月火锅算是把火锅吃透了摸透了。开始组建自己的团队开自己的火锅。

　　团队有了，说干就干!租办公室、搞装修、买材料，一个像模像样的工作室就这样成立了起来，名字也取得霸气：龙腾世纪餐饮管理有限公司。用四川话说：窝子有了。但是公司最重要的核心竞争力却是一刻也没有忘记，燕总一头扎进了底料研发和软件开发的海洋。经历了一次又一次的失败，翻越了一道又一道难关，终于一次性底料和智能点餐系统粗具雏形。遏制四川火锅走向全国全世界最重要的难关就在于火锅的老油问题，研发出了属于自己独特味道的火锅。“零火锅”是他们的宗旨“零污染，零添加”，也是对自己的感悟一切从零开始。

　　龙腾世纪餐饮管理有限公司，注定将在四川火锅的历史上画出浓墨重彩的一笔，对此，我们充满信心。节目最后，燕总希望自己的火锅走向全世界。

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