七字诗，互联网+茶叶金融行业的风向标

-监制人何玉开大师简介
  日前七字诗黑玉、金玉茶相继上线，引发投资者、茶叶爱好者对茶叶现货投资领域的持续关注。而七字诗茶的所有茶品均为茶业大师何玉开大师技术监制，所有茶品原产于何大师的茶厂，2012年何大师获得广西首位茶业大师称号。
  何玉开生于1947年，虽已年过花甲，但仍是一头黑发，思维敏捷、精力旺盛，像个50出头的中年人。尽管已到了颐养天年的年岁，但他仍在为昭平茶产业的发展没日没夜地忙碌着。问及原因，他淡然说：“我这么老了，难道要把自己的技术带入黄土吗？我现在想的是如何把自己技术、经验传给更多的茶农，让他们富裕起来！”
  从1972年投靠亲戚在福建安溪学习茶叶种植算起，何玉开从事茶叶生产已满40年了。40年来，他在昭平多个茶厂担任技术总监，积极引进优良茶树品种，不断改进制茶工艺，甚至协助指导广东的机械厂家改良制茶设备，大大提升了昭平的茶叶品质，使昭平茶企业在各大茶叶评比中屡获金奖，打响了“昭平茶”品牌。他炒制的茶叶，连续八年获得昭平茶王节茶叶评比第一名，为推动昭平茶业健康发展作出了突出贡献。他曾获得自治区农业厅、教育厅、人事厅、科技厅联合颁发的“突出贡献科技工作者”称号，为广西制茶技艺的提高作出了不可磨灭的贡献。2012年4月，何玉开从自治区人民政府副主席李康手里接过“广西茶业大师”牌匾，成为广西首位茶业大师。
  上世纪七十年代末到八十年代中期，何玉开曾多次深入福建的安溪、南平，浙江的龙游，云南的普洱考察土壤、日照、气候等种茶条件，学习种茶、制茶的技术，研究昭平茶叶的发展方向。通过自己的不懈努力，他掌握了种茶、制茶的“核心技术”，成为当时昭平为数不多的茶叶技术人才。
  1986年，何玉开到仙回茶厂工作，他充分发挥自己的技术优势，从改良茶树品种，改进制茶工艺入手，不断提升茶叶品质。经过几年的努力，仙回茶厂生产的“仙茶”牌绿茶得到了广大消费者的认可，创造了良好的经济效益。90年代初，曾创造过年末分红一万元的“奇迹”。
  1994至2004年，何玉开在大脑山茶厂工作，期间，他专注于高档茶的研究，在茶树品种、茶园管护、茶叶采摘、制茶技艺各个环节上下功夫，炒制出世界级的绿茶。1997年，首届国际名茶博览会在广东汕头举行，共有78个国家和地区的茶企业参加展销和茶叶评比。何玉开带着他炒制的两款绿茶代表大脑山茶厂参加评比，一举夺得了十个绿茶金奖中的两个，爆出大冷门，成为最大赢家。回想当年，何玉开还颇为感慨，他说：“当时是昭平茶第一次参加国际评比，根本不敢奢望得奖，一点准备都没有，上台领奖的领带还是问博览会工作人员借的！”
  2005年，受亿健茶业有限公司的聘请，何玉开带着全家来到五将镇的大山沟里，一呆就是3年，住的是毛毡木板房、吃的是粗茶淡饭，帮助亿健公司一步步发展壮大。他从炼山开始，指导村民种下了上千亩连片茶园，并从湖南引进了白毫早、碧香早两个优质的茶叶品种实现大面积种植，为亿健生产高档绿茶打下良好基础。他还手把手教会亿健公司员工茶园管护技术，打造有机茶园；并倾囊传授自己的炒茶技艺，为公司培养了多个高水平的徒弟，将公司带上了良性发展的轨道。最绝的是，连续几年，他用色、香、味、形俱绝的香茗帮助亿健赢得昭平茶王、桂茶杯金奖的荣誉，打响了“亿健”茶叶的品牌，使“亿健”成为昭平高档绿茶的代名词。
  2008年至今，已退休的何玉开被将军峰茶业有限公司返聘，担任该公司的技术总监。他致力于打造绿色产品，倡导绿色消费，在他的努力下，2009年8月，该公司荣获全国质量诚信5A级品牌企业；2010年12月，该公司通过了ISO22000：2005食品安全管理体系认证；2011年5月，“将军峰”商标被认定为广西著名商标；2011年2月，将军峰产品通过中国有机食品认证。
  现在，何玉开最关心的是如何通过发展茶产业，让茶农富裕起来。他说，目前昭平茶叶的产销模式是农民采摘生茶，以低廉的价格卖给茶贩，茶贩再转手卖到小型加工厂，再由加工厂制成干茶销售。在这样的模式中，每斤生茶只卖十多块钱，茶农赚不到钱；茶贩到各家各户去收生茶，也只能赚点辛苦费；因为茶贩收购的时候把不同品种、不同品质的茶叶搀和在一起，而且可能放上一两天才运到加工厂，所以茶叶品质很差，加工出来的干茶都是低档产品，每斤只卖四五十元，也赚不到钱。如何解决这一问题，何玉开认为，只有改变目前的茶叶销售模式，转为茶农自产、自制、自销，才能保证茶叶质量，提高茶业价格，增加茶农收入，促进我县茶产业良性发展。
  何玉开给笔者算了一笔账，他说，福建、湖南的茶农都是自己种茶、自己制成干茶、自己销售的。因为是自己摘茶、自己制茶，确保了茶叶的匀度（都是一芽一叶或者一芽两叶）、净度（都是同一个品种）、鲜度（当天摘当天炒制），保证了茶叶的品质，每斤干茶能卖200块钱。两夫妻一天能摘10斤生茶，制成干茶大概有2斤多，一天的收入就有400-500块钱；如果是卖生茶，能卖100块钱就不错了，两者之间的差价是很大的。
  要让茶农自产、自制、自销，难不难实现呢？何玉开说，实行起来并不难，村民只需花5000元左右购置烘焙机、柔炼机就能自己在家制作干茶了。他表示目前在物色一个试点村，打算将自己的全部精力投入进去，做好种茶、摘茶、制茶的技术培训工作。村民可以组建一个茶叶组织，购置杀青设备统一杀青，然后将杀青好的茶叶带回家里烘焙、柔炼，制成干茶出售。只要试点村取得了成功，这一模式不用政府推广，茶农们都会自己效仿了。
  “是否自产、自制、自销就一定能卖的好价钱呢？会不会出现这样的情况，农民自制的茶叶，也只能卖加工厂四五十元的价格？”
  听了笔者的疑问，何玉开笑着说，爱茶的人，都是有钱人，他们要喝好茶，追求茶叶的品质。农民喝不喝茶，喝怎样的茶是不讲究的。昭平的茶叶市场现状就是好茶很少，供不应求；次茶很多，买不出价钱。我们现在就像是在做农民的生意，而不是做有钱人的生意。
 
  他表示，决定茶叶价格的是茶叶的品质。茶农自产、自制、自销以后，保证了茶叶的匀度、净度、鲜度，茶叶质量肯定会比现在加工厂生产的要好，价格自然也会更高。当然，影响茶叶品质的因素有很多，比如茶树的品种、茶园的管护、茶叶的采摘、制茶的技艺等等。茶农自产自销后，可能有人的茶叶能卖上千元一斤，也有可能某些人只能卖几十元一斤。那时候，卖得低价的会主动向卖得高价的人请教，研究到底是茶树品种还是施肥或者是加工出了问题，加以改正，努力提高自己茶叶的品质。这样，整个昭平茶的品质就会越来越好，价格也越来越高。
  谈起茶叶，何老是分外精神，滔滔不绝。从他充满激情的描述中，我仿佛看到了昭平茶叶美好的明天！
 

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